113 g margarin
480 ml tej
4 tojás (szétválasztva)
150 g porcukor
15 ml víz
115 g liszt
5 ml vanília kivonat (1 teáskanál)
egy kis porcukor a végére, a megszóráshoz
1. Melegítsük elő a sütőt 160-165 fokra.
2. Vékonyan vajazzuk ki a tepsit.
3. Olvasszuk meg a vajat, tegyük félre kicsit hűlni. Melegítsük a tejet langyosra és tegyük félre.
4. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket. Tegyük félre.
5. A tojás sárgáját a cukorral simára keverjük. Adjuk hozzá a vizet és az olvasztott vajat. Keverjük, amíg egyenletes nem lesz.
6. Adjuk hozzá a lisztet, keverjük egyenletesre. Óvatosan adjuk hozzá a tejet és a vaníliát. Keverjük, amíg egyenletes nem lesz.
7. Adjuk hozzá a fehérje 1/3 részét óvatosan. Keverjük bele (ne géppel!). Ismételjük, amíg el nem fogy.
8. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe és süssük 45-60 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
9. Hagyjuk a tortát teljesen kihűlni szeletelés előtt. Majd szórjuk meg porcukorral a tetejét.
Az eredeti recept:
http://whiteonricecouple.com/recipes/magic-custard-cake/
