Az előző sütemény csokoládés változata.
113 g margarin
600 ml tej
115 g liszt
43 g kakaópor (keserű)
4 tojás (szétválasztva)
1 csepp ecet (enyhe)
210 g porcukor
30 ml eszpresszó, vagy fekete kávé (aki nem szereti, annak kakaó)
5 ml vanília kivonat (1 teáskanál)
egy kis porcukor a végére, a megszóráshoz
bogyós gyümölcs a díszítéshez
1. Melegítsük elő a sütőt 160-165 fokra. Vékonyan vajazzuk ki a tepsit.
2. Olvasszuk meg a vajat, tegyük félre kicsit hűlni. Melegítsük a tejet langyosra és tegyük félre.
3. Egy külön tálban keverjük alaposan össze a lisztet és a kakaóport. Tegyük félre.
3. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket az ecettel. Tegyük félre.
5. A tojás sárgáját a cukorral simára keverjük. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a kávét/kakót és a vanília kivonatot. Keverjük, amíg egyenletes nem lesz (kb 2 perc).
6. Adjuk hozzá a kakaós lisztet, keverjük egyenletesre. Óvatosan adjuk hozzá a tejet. Keverjük, amíg egyenletes nem lesz.
7. Adjuk hozzá a fehérje 1/3 részét óvatosan. Keverjük bele (ne géppel!). Ismételjük, amíg el nem fogy.
8. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe és süssük 50-60 percig, amíg kissé puha, de már nem folyós lesz (nem kell szárazra sütni!)
9. Hagyjuk a tortát teljesen kihűlni szeletelés előtt. Majd szórjuk meg porcukorral a tetejét. Gyümölcsökkel díszítjük.
Az eredeti recept:
http://whiteonricecouple.com/recipes/chocolate-magic-custard-cake/#
