Hozzávalók:
225g sima liszt (és egy kevés a nyújtáshoz)
½ teáskanál finom só
250g puha vaj
150ml jéghideg víz
Elkészítés:
1. Szórjuk a lisztet és a sót egy nagy keverőtálba. Tegyük be pár percre a hűtőbe, hogy hideg alapanyagokkal tudjunk dolgozni.
2. Vágjuk a vajat kis kockákra.
3. Keverjük a vajat a liszthez, egy fém életlen késsel. Amíg lisztes nem lesz mindenhol.
4. Adjuk hozzá a vizet és gyorsan dolgozva keverjük a késsel, amíg durva tésztát nem kapunk.
5. Gyúrjuk össze kézzel, majd a munkafelületre borítva henger alakban fóliázzuk be és tegyük a hűtőbe 15 percre.
6. A lisztezett felületen nyújtsuk ki kb 1 centi vastagra. 3x olyan hosszú legyen, mint széles.
7. Hajtsuk háromba, majd újra nyújtsuk ki.
8. Ismételjük meg 4 x.
9. Ha közben éreznénk, hogy nagyon puha, vagy nehéz vele dolgozni, pihentessük a hűtőben 10 percet.
10. Ha kész, 1 órát (de legjobb ha egy éjszakát) pihentetjük a hűtőben.
11. Nyújtsuk ki, süssük meg 200 fokon, körülbelül 30 perc alatt.
Eredeti recept: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/how_to_make_puff_pastry_65905
