Hozzávalók:
Tészta:
1 evőkanál instant élesztő
2 evőkanál repce vagy növényi olaj
2 csésze meleg tej (38-40 °C )
1,5 csésze meleg víz (38-40 °C )
2 teáskanál só
6,5 – 8 csésze fehérítetlen liszt (BL112)
durva só a megszóráshoz
Vízfürdő:
3 liter víz
1 evőkanál cukor
1/4 csésze szódabikarbóna
Elkészítés:
1. Keverjük össze az élesztőt, olajat, tejet és a vizet.
2. Adjuk hozzá a sót és 2 csésze lisztet. Majd fokozatosan a maradék lisztből annyit, hogy egy lágy tésztát kapjunk (amikor elválik az edény falától). Gyúrjuk 3-4 percig.
3. Tegyük a tésztát egy enyhén olajozott tálba és fedjük le.
4. Kelesszük a kétszeresére (1-2 óra).
5. Osszuk szét a tésztát 16 egyenlő részre, formáljunk belőle gombócokat. Tegyük félre, hagyjuk pihenni 15-20 percet.
6. Forraljuk fel a vizet egy laposabb edényben.
7. Helyezzünk 3-4 gombócot a forró vízbe és forraljuk 30 másodpercig mindkét oldalán.
8. Vegyük ki, hagyjuk lecsepegni.
9. Tegyük egy olajozott sütőpapíros tepsire a gombócokat.
10. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
11. Egy nagyon éles késsel vagdossük be a gombócok tetejét.
12. Szórjuk meg durva sóval.
13. Süssük 20-22 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Eredeti recept: http://www.melskitchencafe.com/amazing-soft-pretzel-rolls/
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: